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成熟度对渝甜糯蒸煮产品和送产品同乐城的影响

成熟度对渝甜糯蒸煮产品和送产品同乐城的影响

      对不同成熟度渝甜糯蒸煮产品和送产品的同乐城进行质构分析和感官评定,并深入分析质构参数之间及质构参数与感官评定参数之间的相关性。结果表明,蒸煮产同乐城构参数与感官评定参数之间具有良好的相关性;送产同乐城构参数与感官评定参数之间也具有良好的相关性;授粉后20d采收的渝甜糯适合同乐城蒸煮食品;授粉后30d采收的渝甜糯适合同乐城送食品。
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